【茎わかめ】 茎わかめの佃煮


※イメージ画像


作り方

  1. 茎わかめはキレイに洗ったら斜め切りに切り、たっぷりの水で塩抜きします。 水を数回交換して塩気が抜けたらOK。

  2. 水を捨てたら熱湯をたっぷりかけてください。キレイな緑色になります。 ザルに上げて水を切ります。

  3. 茎わかめを鍋に入れ、沸騰するまで強火。 (しめじなどのキノコ類を入れても◎)

  4. 湧いてきたら中火にしてキッチンペーパーを乗せて汁気がある程度無くなったら出来上がり。 ※茎わかめの塩抜きは気長に。塩気が残っているか確認してね。

☆茎わかめ(生)200g前後 ☆水、醤油 各50cc ☆砂糖 50g前後 ☆みりん 大さじ2 ※最後に白ゴマ(お好みで)小さじ1~2

※各分量はお好みで調整してね


→茎わかめの商品ページへ