※イメージ画像
作り方
塩蔵わかめを水に戻しておく。
鍋に水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を加え、塩胡椒、ごま油で味を調え、一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
再び火にかけ、とろみがついたら溶き卵を流し入れ、鍋を左右に傾けながら形を整えふんわりたまごを作り、固まる前に火を止める。
塩蔵わかめの水気を切り、適当な大きさにカットする。
器にスープを盛り、わかめをのせたら出来上がりです。
※3.工程で、卵を菜箸でかき混ぜないこと。
鍋を左右に傾けるように形を整えると、ふんわりたまごが出来上がります。
※卵は余熱で固まるので。すぐに火を止める。
口当たりの良いふわふわ卵が出来ます。