【塩蔵わかめ】 卵スープ


※イメージ画像


作り方

  1. 塩蔵わかめを水に戻しておく。

  2. 鍋に水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を加え、塩胡椒、ごま油で味を調え、一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れる。

  3. 再び火にかけ、とろみがついたら溶き卵を流し入れ、鍋を左右に傾けながら形を整えふんわりたまごを作り、固まる前に火を止める。

  4. 塩蔵わかめの水気を切り、適当な大きさにカットする。

  5. 器にスープを盛り、わかめをのせたら出来上がりです。


※3.工程で、卵を菜箸でかき混ぜないこと。

 鍋を左右に傾けるように形を整えると、ふんわりたまごが出来上がります。


※卵は余熱で固まるので。すぐに火を止める。

 口当たりの良いふわふわ卵が出来ます。


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